La farine de seigle T130 Celnat est une alliée précieuse pour la réalisation de pains rustiques et savoureux. Issue du seigle complet, cette farine conserve une grande partie des fibres et des nutriments essentiels contenus dans le grain, ce qui lui confère des propriétés nutritionnelles exceptionnelles.

Riche en fibres, elle favorise un transit intestinal sain et contribue à une meilleure digestion. Son index glycémique modéré en fait une excellente alternative aux farines de blé traditionnelles pour une alimentation équilibrée. Grâce à sa saveur légèrement acidulée et à sa texture dense, elle est idéale pour la fabrication du pain de seigle, un incontournable de la gastronomie française et nordique.

Utilisée seule ou en association avec d’autres farines, elle apporte une touche rustique et nutritive aux recettes de pains, gâteaux, biscuits et crêpes. Elle est particulièrement appréciée en boulangerie pour son fort pouvoir d’absorption, qui permet de réaliser des pâtes bien hydratées et moelleuses.

Les atouts de la farine de seigle T130 Celnat

✔ Riche en fibres : idéale pour le transit intestinal.
✔ Saveur rustique et légèrement acidulée.
✔ Index glycémique modéré, favorisant une énergie progressive.
✔ Idéale pour le pain de seigle et les recettes traditionnelles.
✔ Bonne capacité d’absorption pour des préparations moelleuses.

Conseils d’utilisation

En boulangerie :

 Pour réaliser un pain de seigle authentique

En cuisine :

Crêpes et galettes : mélangez avec une autre farine pour une meilleure tenue.

Biscuits et pains d’épices : idéale pour des recettes rustiques et parfumées.

Sauces et épaississants : sa texture dense en fait un excellent liant.